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廚房的排煙係統主要由集煙（yān）罩、排煙管道、油（yóu）煙淨（jìng）化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構（gòu）成。
油煙淨（jìng）化器的類（lèi）型和（hé）運行方式可以根據實際情況（kuàng）進行選擇。在油煙淨化器安（ān）裝之前，首先要對排煙係統中各部分的實際運行（háng）參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項（xiàng）目，在設計時要充分考（kǎo）慮安裝了油煙淨化器後對排風係統的影響（xiǎng）；如果（guǒ）是（shì）改造項目，在加（jiā）裝油煙淨化器時需要對排風係（xì）統重新進行核算，必要時要對（duì）集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置（zhì）進行改造並更換排煙風機。
1、風管與法蘭鉚接（jiē）前先進行技術質量複核，管段留出10mm翻邊（biān）量。
2、在連接法蘭鉚釘時，必須使鉚釘中（zhōng）心線垂直於板麵，讓鉚釘頭把板（bǎn）材壓緊，使板縫密合。
3、鉚接法蘭應使用液壓鉚釘機（jī）機械鉚合，鉚接要牢固,不能出現鉚釘脫落和漏鉚現象（xiàng）。
4、風管與（yǔ）法蘭連接時翻邊寬度（dù）不小於6mm，翻邊均勻平整，緊（jǐn）貼法（fǎ）蘭，翻邊不得遮住螺孔，四角必須鏟平，不能出現豁口。
6、剪板機（jī）、咬口（kǒu）機等設備使用前要根據板材厚度調整（zhěng）好,以保證風管（guǎn）的加工精度。
1.風（fēng）管保溫采用鋁箔（bó）離心玻璃棉板，風管管壁在保（bǎo）溫後應形成一個不透氣的保護（hù）層，以防送冷風（fēng）時管外壁逃冷並結露。
2.保溫材料下料要準確，切割麵要平齊，在裁（cái）料時要使水平垂直麵搭接處以短麵兩頭頂在大麵上保溫棉敷設平整密實（shí），板材拚接處（chù）用鋁（lǚ）箔自粘膠帶粘接，粘膠帶的寬度（dù）不得小（xiǎo）於50mm，粘接時必須注意板材表麵是否（fǒu）幹淨，如有灰塵油汙，必須用幹淨紗布擦（cā）幹淨，確保粘膠帶粘接牢（láo）固（gù），注意粘膠帶不得出現脫落和脹裂的現象（xiàng）。
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